La viande de culture cellulaire produite en laboratoire est aussi nutritive et délicieuse que la viande classique, mais son empreinte environnementale est bien plus réduite.
La science moléculaire et les modifications génétiques aident l'industrie de la restauration à réduire les graisses et à être plus respectueuse de l'environnement.
par MEGA
septembre, 2019
Il y a autant de personnes obèses dans le monde que de personnes mal-nourries. Il est temps d'adopter une nouvelle approche de l'alimentation, mettant à profit le pouvoir de la technologie, déclare Leo Johnson, expert en durabilité.
En conversation avec Leo Johnson
septembre, 2018
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